岗位职责：

1、全面负责厨房管理和生产工作，确保厨房运作优质、顺畅、安全的进行；

2、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；

3、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配；

4、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求；

5、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；

6、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质；

任职要求：

1、20-50岁，身体健康，无不良嗜好。

2、高中以上学历，同岗位3年以上经验。

3、有从事火锅、串串行业经验者优先考虑。